Il y en a encore plein d'autres peut être tout aussi important et tu as le temps pour les lire.

Pour ta formation, la meilleure façon d'intégrer un institut d'urba est d'en tenter le plus possible. Il y a de très bons institut en dehors de Paris et financièrement c'est faisable (je suis boursier et je l'ai fait). La plupart des étudiants en urba que je connais ont pas mal changé de ville et je trouve ça plutôt bien quand on veut être urbanistes. Il s'agit souvent de petites promo où l'ambiance est bonne. L'IUP a une très bonne réputation, mais ce n'est pas le seul et Paris ce n'est pas une fin en soit.
Pour les stages, pas facile quand on sort de licence et surtout pas facile d'avoir autre chose qu'un stage photocopie. Evite les mairies et autres qui pourraient facilement te prendre, mais pour ne rien faire et tent plutôt vers les OPAC, réseau CAL-PACT-ARIM qui te feront aborder l'urbanisme opérationnel par "la petite porte".